Atelier de Appel biedt de mogelijkheid om workshops en cursussen te volgen in zowel het klassiek beeldhouwen/houtsnijden als in boetseren.
Een workshop is bedoeld om kennis te maken met de techniek, het materiaal en de gereedschappen. Tijdens een opstapcursus volgt hierop een verdieping. Daarna is het mogelijk om door te stromen naar de cursussen voor gevorderden.

Gedurende de workshops en opstapcursus wordt doorgaans met een vaste opdracht gewerkt. Het gebruik van materialen en gereedschappen is in de cursusprijs inbegrepen. In de cursus voor gevorderden is het mogelijk om zelf een beeld of houtsnijwerk te kiezen. Cursisten gaan dan met eigen gereedschappen en materialen werken.